1. Theo Luật An toàn thực phẩm, khi nào thì một lô hàng thực phẩm nhập khẩu bị trả lại?
A. Khi có nhãn mác không đúng quy định.
B. Khi không có giấy chứng nhận xuất xứ.
C. Khi kết quả kiểm nghiệm không phù hợp với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật tương ứng.
D. Khi giá trị lô hàng quá thấp.
2. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, điều kiện nào sau đây là bắt buộc đối với cơ sở sản xuất thực phẩm?
A. Có đủ nguồn tài chính để duy trì hoạt động.
B. Có địa điểm, thiết kế, xây dựng, trang thiết bị phù hợp với quy trình công nghệ sản xuất.
C. Có hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO.
D. Có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
3. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, hành vi nào sau đây bị nghiêm cấm?
A. Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ.
B. Sản xuất, kinh doanh thực phẩm đã qua kiểm nghiệm.
C. Sản xuất, kinh doanh thực phẩm có giấy chứng nhận.
D. Sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo tiêu chuẩn quy định.
4. Theo Luật An toàn thực phẩm, hành vi nào sau đây là vi phạm quy định về quảng cáo thực phẩm?
A. Quảng cáo thực phẩm có giấy chứng nhận chất lượng.
B. Quảng cáo thực phẩm đúng công dụng.
C. Quảng cáo thực phẩm gây hiểu nhầm có tác dụng như thuốc chữa bệnh.
D. Quảng cáo thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.
5. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, đối tượng nào sau đây không thuộc diện cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?
A. Cơ sở sản xuất thực phẩm.
B. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.
C. Cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.
D. Cơ sở chế biến suất ăn sẵn.
6. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, nội dung nào sau đây không bắt buộc phải có trên nhãn mác thực phẩm?
A. Tên sản phẩm.
B. Thành phần định lượng.
C. Ngày sản xuất, hạn sử dụng.
D. Ảnh người nổi tiếng quảng cáo sản phẩm.
7. Theo Luật An toàn thực phẩm, những loại phụ gia thực phẩm nào được phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm?
A. Tất cả các loại phụ gia thực phẩm.
B. Chỉ những phụ gia thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên.
C. Chỉ những phụ gia thực phẩm nằm trong danh mục được phép sử dụng và đúng liều lượng quy định.
D. Chỉ những phụ gia thực phẩm do Việt Nam sản xuất.
8. Theo Luật An toàn thực phẩm, đối với thực phẩm nhập khẩu, tổ chức, cá nhân nào chịu trách nhiệm thực hiện kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm?
A. Nhà sản xuất nước ngoài.
B. Tổ chức, cá nhân nhập khẩu thực phẩm.
C. Cơ quan hải quan.
D. Cơ quan kiểm dịch.
9. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, hành vi quảng cáo thực phẩm sai sự thật sẽ bị xử lý như thế nào?
A. Chỉ bị nhắc nhở.
B. Bị xử phạt vi phạm hành chính hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự.
C. Bị đình chỉ hoạt động kinh doanh.
D. Bị tịch thu sản phẩm.
10. Theo Luật An toàn thực phẩm, khi có sự cố về an toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh phải thực hiện biện pháp nào sau đây?
A. Tổ chức họp báo để giải thích.
B. Thu hồi và xử lý thực phẩm không an toàn.
C. Chờ ý kiến chỉ đạo của cơ quan quản lý.
D. Tiếp tục sản xuất để bù đắp thiệt hại.
11. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, trường hợp nào sau đây thực phẩm được coi là không an toàn?
A. Có nhãn mác đầy đủ.
B. Được sản xuất theo quy trình kiểm soát chất lượng.
C. Chứa chất cấm sử dụng hoặc vượt quá giới hạn cho phép.
D. Có giá thành cao.
12. Theo Luật An toàn thực phẩm, trường hợp nào sau đây không thuộc đối tượng kiểm nghiệm định kỳ?
A. Thực phẩm có nguy cơ cao.
B. Thực phẩm sản xuất trong nước.
C. Thực phẩm nhập khẩu.
D. Thực phẩm được sản xuất bởi cơ sở có hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến.
13. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, khi phát hiện thực phẩm không an toàn, người tiêu dùng có quyền gì?
A. Tự tiêu hủy thực phẩm đó.
B. Yêu cầu tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh bồi thường thiệt hại.
C. Báo cho cơ quan công an.
D. Báo cho người thân.
14. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm gây thiệt hại về tính mạng, sức khỏe người tiêu dùng thì phải chịu trách nhiệm nào?
A. Chỉ chịu trách nhiệm hành chính.
B. Chỉ chịu trách nhiệm hình sự.
C. Chỉ chịu trách nhiệm dân sự.
D. Chịu trách nhiệm hình sự, hành chính và bồi thường thiệt hại theo quy định của pháp luật.
15. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, ai là người chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm đối với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh?
A. Người tiêu dùng.
B. Cơ quan quản lý nhà nước.
C. Tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
D. Nhà phân phối.
16. Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định về điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm tươi sống như thế nào?
A. Không yêu cầu bất kỳ điều kiện nào.
B. Phải có giấy chứng nhận kiểm dịch.
C. Phải rõ nguồn gốc, xuất xứ và bảo đảm an toàn trong quá trình sản xuất, thu hoạch, sơ chế, bảo quản, vận chuyển, kinh doanh.
D. Phải được bán ở các siêu thị lớn.
17. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, hoạt động nào sau đây được xem là sản xuất thực phẩm?
A. Hoạt động trồng trọt các loại rau, củ, quả.
B. Hoạt động nuôi trồng thủy sản.
C. Hoạt động chế biến, bao gói, bảo quản thực phẩm.
D. Hoạt động vận chuyển thực phẩm.
18. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, việc xử lý ngộ độc thực phẩm thuộc trách nhiệm của cơ quan nào?
A. Bộ Công Thương.
B. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
C. Bộ Y tế.
D. Ủy ban nhân dân cấp tỉnh.
19. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, thực phẩm chức năng được định nghĩa như thế nào?
A. Thực phẩm dùng để thay thế bữa ăn hàng ngày.
B. Thực phẩm dùng để tăng cường sức khỏe, hỗ trợ chức năng của cơ thể.
C. Thực phẩm dùng để chữa bệnh.
D. Thực phẩm dùng để giảm cân.
20. Theo Luật An toàn thực phẩm, cơ quan nào có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ?
A. Bộ Y tế.
B. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
C. Sở Y tế.
D. Ủy ban nhân dân cấp huyện.
21. Theo Luật An toàn thực phẩm, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải thực hiện biện pháp gì để bảo đảm an toàn thực phẩm?
A. Mua bảo hiểm trách nhiệm sản phẩm.
B. Kiểm soát nguyên liệu đầu vào và quá trình sản xuất, kinh doanh.
C. Tổ chức hội nghị khách hàng thường xuyên.
D. Đăng ký nhãn hiệu sản phẩm.
22. Theo Luật An toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nào sau đây không bắt buộc phải áp dụng hệ thống quản lý chất lượng HACCP?
A. Cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng.
B. Cơ sở sản xuất thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng.
C. Cơ sở sản xuất thực phẩm có quy mô nhỏ.
D. Cơ sở sản xuất thực phẩm xuất khẩu.
23. Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm, cơ quan nào chịu trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm?
A. Bộ Công Thương.
B. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
C. Bộ Y tế.
D. Chính phủ.
24. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, tổ chức, cá nhân nào có trách nhiệm cung cấp thông tin chính xác, trung thực về an toàn thực phẩm?
A. Chỉ cơ quan quản lý nhà nước.
B. Chỉ tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
C. Chỉ người tiêu dùng.
D. Tất cả các tổ chức, cá nhân có liên quan đến thực phẩm.
25. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, việc kiểm tra an toàn thực phẩm được thực hiện theo nguyên tắc nào?
A. Kiểm tra thường xuyên và đột xuất.
B. Kiểm tra theo kế hoạch và kiểm tra đột xuất khi có dấu hiệu vi phạm.
C. Kiểm tra định kỳ hàng năm.
D. Chỉ kiểm tra khi có khiếu nại của người tiêu dùng.
26. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có hiệu lực trong bao lâu?
A. 1 năm.
B. 2 năm.
C. 3 năm.
D. 5 năm.
27. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải có trách nhiệm gì?
A. Mua bảo hiểm trách nhiệm cho khách hàng.
B. Công khai thực đơn và giá cả.
C. Lưu mẫu thức ăn trong vòng 24 giờ.
D. Có giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
28. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, biện pháp nào sau đây không được áp dụng khi xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm?
A. Thu hồi thực phẩm.
B. Tịch thu tang vật, phương tiện vi phạm.
C. Đình chỉ hoạt động sản xuất, kinh doanh.
D. Tước quyền công dân.
29. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm được thực hiện khi nào?
A. Khi có yêu cầu của cơ quan quản lý.
B. Khi có khiếu nại của người tiêu dùng.
C. Khi phát hiện thực phẩm không bảo đảm an toàn.
D. Trong tất cả các trường hợp.
30. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, loại thực phẩm nào sau đây phải được công bố hợp quy?
A. Thực phẩm tươi sống.
B. Thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn.
C. Thực phẩm nhập khẩu.
D. Thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng.
