1. Rau bông non có thể được sử dụng trong món lẩu nào sau đây?
A. Lẩu thái
B. Lẩu gà
C. Lẩu mắm
D. Lẩu riêu cua
2. Khi trồng rau bông non, loại sâu bệnh nào thường gây hại nhất?
A. Rệp
B. Sâu đục thân
C. Bệnh thán thư
D. Ốc sên
3. Khi chế biến món gỏi cá trích với rau bông non, người ta thường sử dụng loại gia vị đặc trưng nào để tạo hương vị?
A. Nước mắm
B. Mắm tôm
C. Thính gạo
D. Muối ớt
4. Rau bông non có chứa nhiều vitamin và khoáng chất nào sau đây?
A. Vitamin A, C, và sắt
B. Vitamin B12, D, và canxi
C. Vitamin K, E, và kẽm
D. Vitamin B1, B2, và magie
5. Phương pháp bảo quản nào sau đây giúp rau bông non tươi lâu nhất sau khi thu hoạch?
A. Để ở nhiệt độ phòng
B. Ngâm trong nước muối
C. Bọc kín trong túi nylon và bảo quản trong tủ lạnh
D. Phơi khô
6. Cách chế biến nào sau đây giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất trong rau bông non?
A. Chiên giòn
B. Luộc nhanh
C. Xào kỹ
D. Nướng
7. Rau bông non, còn được gọi là đọt choại, thường được thu hoạch vào thời điểm nào trong năm để đảm bảo chất lượng tốt nhất?
A. Cuối mùa thu
B. Đầu mùa đông
C. Đầu mùa hè
D. Đầu mùa mưa
8. Để trồng rau bông non tại nhà, điều kiện ánh sáng nào là phù hợp nhất?
A. Ánh sáng trực tiếp cả ngày
B. Ánh sáng yếu
C. Bóng râm hoàn toàn
D. Ánh sáng bán phần
9. Khi trồng rau bông non, việc tưới nước như thế nào là hợp lý nhất?
A. Tưới nhiều nước vào buổi trưa
B. Tưới ít nước vào buổi tối
C. Tưới vừa đủ vào buổi sáng hoặc chiều
D. Không cần tưới nước
10. Rau bông non có thể được sử dụng để làm món muối chua không?
A. Có, nhưng cần thêm đường để giảm vị đắng
B. Không, vì rau bông non sẽ bị mất màu
C. Có, và có thể kết hợp với các loại rau khác
D. Không, vì rau bông non sẽ bị mềm
11. Rau bông non có vị đặc trưng nào sau đây?
A. Ngọt mát
B. Chua nhẹ
C. Đắng nhẹ
D. Cay nồng
12. Để phòng tránh sâu bệnh cho rau bông non, biện pháp nào sau đây là hiệu quả và an toàn nhất?
A. Sử dụng thuốc trừ sâu hóa học
B. Trồng luân canh
C. Phun thuốc trừ nấm
D. Bón nhiều phân đạm
13. Rau bông non có chứa chất xơ, vậy chất xơ có vai trò gì đối với sức khỏe?
A. Cung cấp năng lượng
B. Hỗ trợ tiêu hóa
C. Tăng cường hệ miễn dịch
D. Giúp xương chắc khỏe
14. Khi trồng rau bông non, nếu cây bị vàng lá thì nguyên nhân có thể là gì?
A. Thiếu ánh sáng
B. Thiếu nước
C. Thiếu chất dinh dưỡng
D. Thừa nước
15. Điều gì làm cho rau bông non trở thành một đặc sản của vùng Đồng bằng sông Cửu Long?
A. Khí hậu lạnh
B. Đất đai cằn cỗi
C. Nguồn nước ngọt dồi dào và đất phù sa màu mỡ
D. Địa hình đồi núi
16. Rau bông non có thể được sử dụng để làm món dưa góp không?
A. Không, vì rau bông non sẽ bị mềm nhũn
B. Có, nhưng cần sơ chế kỹ để giảm vị đắng
C. Không, vì rau bông non có vị cay
D. Có, nhưng cần kết hợp với nhiều loại rau khác
17. Bộ phận nào của cây rau bông non thường được sử dụng để chế biến món ăn?
A. Rễ
B. Thân
C. Lá già
D. Đọt non
18. Loại phân bón nào sau đây được khuyến khích sử dụng cho cây rau bông non để đảm bảo an toàn và chất lượng?
A. Phân hóa học
B. Phân chuồng ủ hoai
C. Phân NPK
D. Phân urê
19. Rau bông non có thể được sử dụng để chữa bệnh gì theo kinh nghiệm dân gian?
A. Đau bụng
B. Mất ngủ
C. Mụn nhọt
D. Cao huyết áp
20. Khi chế biến rau bông non, người ta thường làm gì để giảm bớt vị đắng?
A. Luộc sơ qua
B. Ngâm trong nước lạnh
C. Xào với nhiều dầu
D. Thêm đường
21. Rau bông non khác với các loại rau khác như thế nào về mặt dinh dưỡng?
A. Chứa nhiều protein hơn
B. Chứa nhiều chất xơ và vitamin C
C. Chứa nhiều calo hơn
D. Chứa nhiều chất béo hơn
22. Trong y học cổ truyền, rau bông non được cho là có tác dụng gì?
A. Tăng cường thị lực
B. Giải nhiệt, lợi tiểu
C. Giảm đau xương khớp
D. Cầm máu
23. Nếu không có rau bông non tươi, người ta có thể sử dụng loại rau nào sau đây để thay thế trong món gỏi cá trích?
A. Rau muống
B. Rau cải xanh
C. Lá sung
D. Rau diếp cá
24. Rau bông non thường được ăn kèm với món nào sau đây để tăng thêm hương vị?
A. Thịt luộc
B. Cá kho
C. Tôm rim
D. Mắm kho
25. Rau bông non có thể được sử dụng để làm nguyên liệu cho món canh nào sau đây?
A. Canh chua
B. Canh bí đao
C. Canh măng
D. Canh ngao
26. Trong ẩm thực Việt Nam, rau bông non thường được chế biến thành món ăn nào sau đây?
A. Salad trộn
B. Nộm
C. Gỏi cá trích
D. Rau luộc chấm kho quẹt
27. Khi chọn mua rau bông non, đặc điểm nào sau đây là quan trọng nhất để đảm bảo rau tươi ngon?
A. Màu xanh đậm
B. Kích thước lớn
C. Đọt non mập mạp, không bị dập nát
D. Giá rẻ
28. Rau bông non thường được trồng nhiều nhất ở vùng nào của Việt Nam?
A. Đồng bằng sông Hồng
B. Miền núi phía Bắc
C. Tây Nguyên
D. Đồng bằng sông Cửu Long
29. Loại đất nào sau đây thích hợp nhất cho sự phát triển của cây rau bông non?
A. Đất cát pha
B. Đất sét
C. Đất thịt nhẹ
D. Đất bazan
30. Rau bông non có thể kết hợp tốt với loại thực phẩm nào sau đây để tăng cường giá trị dinh dưỡng?
A. Thịt bò
B. Đậu phụ
C. Cà rốt
D. Trứng gà
