1. Theo quy định, khi nào cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?
A. Không đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm.
B. Vi phạm quy định về ghi nhãn.
C. Sản xuất thực phẩm kém chất lượng.
D. Tất cả các trường hợp trên.
2. Theo Luật An toàn thực phẩm, hành vi nào sau đây bị nghiêm cấm?
A. Sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ.
B. Quảng cáo sai sự thật về sản phẩm.
C. Nhập khẩu thực phẩm không đạt tiêu chuẩn.
D. Tất cả các hành vi trên.
3. Theo quy định, loại thực phẩm nào sau đây BẮT BUỘC phải được kiểm soát đặc biệt?
A. Rau quả tươi.
B. Thịt gia súc, gia cầm.
C. Sữa và các sản phẩm từ sữa.
D. Thực phẩm có nguy cơ cao gây ngộ độc.
4. Theo Luật An toàn thực phẩm, ai có quyền ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an toàn thực phẩm?
A. Bộ Y tế.
B. Bộ Khoa học và Công nghệ.
C. Chính phủ.
D. Các bộ, ngành liên quan.
5. Theo Luật An toàn thực phẩm, trường hợp nào sau đây không cần phải công bố hợp quy?
A. Thực phẩm đã qua chế biến.
B. Thực phẩm tươi sống.
C. Thực phẩm chức năng.
D. Thực phẩm nhập khẩu.
6. Theo Luật An toàn thực phẩm, hình thức xử lý nào sau đây áp dụng đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả?
A. Chỉ bị phạt hành chính.
B. Bị tịch thu sản phẩm.
C. Bị đình chỉ hoạt động sản xuất.
D. Tùy theo mức độ vi phạm, có thể bị phạt tiền hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự.
7. Theo quy định, cơ quan nào có thẩm quyền kiểm nghiệm thực phẩm?
A. Bất kỳ phòng thí nghiệm nào.
B. Phòng thí nghiệm do doanh nghiệp tự chỉ định.
C. Phòng kiểm nghiệm được chỉ định.
D. Phòng kiểm nghiệm thuộc cơ quan quản lý nhà nước.
8. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, điều kiện nào sau đây là BẮT BUỘC đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm?
A. Có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
B. Có đủ sức khỏe và kiến thức về an toàn thực phẩm.
C. Có địa điểm, thiết bị phù hợp để bảo quản thực phẩm.
D. Tất cả các đáp án trên.
9. Cơ quan nào chịu trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm?
A. Bộ Y tế.
B. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
C. Bộ Công Thương.
D. Cả ba bộ trên, tùy thuộc vào loại thực phẩm.
10. Theo Luật An toàn thực phẩm, cơ sở sản xuất thực phẩm nào sau đây được miễn cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?
A. Cơ sở sản xuất lớn với quy trình hiện đại.
B. Cơ sở sản xuất nhỏ lẻ không có địa điểm cố định.
C. Cơ sở sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.
D. Tất cả các cơ sở sản xuất thực phẩm đều phải có giấy chứng nhận.
11. Theo Luật An toàn thực phẩm, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm có quyền gì?
A. Tự công bố tiêu chuẩn áp dụng cho sản phẩm.
B. Khiếu nại, tố cáo hành vi vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm.
C. Được bồi thường thiệt hại do lỗi của cơ quan quản lý nhà nước.
D. Tất cả các quyền trên.
12. Khi phát hiện một sản phẩm thực phẩm nghi ngờ không an toàn, người tiêu dùng nên làm gì?
A. Báo ngay cho cơ quan chức năng.
B. Tự mình kiểm nghiệm sản phẩm.
C. Tiếp tục sử dụng nếu không có dấu hiệu bất thường.
D. Chỉ báo khi đã sử dụng và có triệu chứng ngộ độc.
13. Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm, việc sử dụng phẩm màu công nghiệp trong sản xuất thực phẩm bị xử lý như thế nào?
A. Chỉ bị cảnh cáo.
B. Bị phạt tiền.
C. Bị đình chỉ hoạt động.
D. Tùy theo mức độ vi phạm, có thể bị phạt tiền hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự.
14. Theo Luật An toàn thực phẩm, ai là người chịu trách nhiệm chính khi xảy ra ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể của một công ty?
A. Người đứng đầu công ty.
B. Người trực tiếp nấu ăn.
C. Người quản lý bếp ăn tập thể.
D. Cơ sở cung cấp thực phẩm cho bếp ăn.
15. Hành vi nào sau đây cấu thành vi phạm về ghi nhãn thực phẩm theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP?
A. Ghi sai lệch về thành phần dinh dưỡng.
B. Không ghi ngày sản xuất và hạn sử dụng.
C. Sử dụng chữ viết không đúng quy định.
D. Tất cả các hành vi trên.
16. Theo quy định, thời gian tối đa để cơ quan chức năng cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là bao lâu?
A. 5 ngày làm việc.
B. 10 ngày làm việc.
C. 15 ngày làm việc.
D. 20 ngày làm việc.
17. Theo Luật An toàn thực phẩm, ai có trách nhiệm công bố tiêu chuẩn áp dụng đối với thực phẩm sản xuất trong nước?
A. Cơ quan quản lý nhà nước.
B. Nhà sản xuất, kinh doanh.
C. Tổ chức chứng nhận.
D. Người tiêu dùng.
18. Theo quy định, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có được phép sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ không?
A. Được phép nếu giá rẻ.
B. Được phép nếu có giấy cam kết chất lượng.
C. Không được phép.
D. Tùy thuộc vào quy mô kinh doanh.
19. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có giá trị trong thời gian bao lâu, theo quy định hiện hành?
A. 1 năm.
B. 2 năm.
C. 3 năm.
D. 5 năm.
20. Theo quy định, tổ chức, cá nhân kinh doanh dịch vụ ăn uống phải thực hiện biện pháp nào để đảm bảo an toàn thực phẩm?
A. Có đủ trang thiết bị để bảo quản thực phẩm.
B. Sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng.
C. Đảm bảo vệ sinh cơ sở.
D. Tất cả các biện pháp trên.
21. Theo quy định, cơ sở sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ có bắt buộc phải thực hiện kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm không?
A. Có, bắt buộc đối với tất cả sản phẩm.
B. Không, được miễn kiểm nghiệm định kỳ.
C. Có, nhưng chỉ đối với một số sản phẩm nhất định.
D. Tùy thuộc vào yêu cầu của cơ quan quản lý địa phương.
22. Theo Luật An toàn thực phẩm, tổ chức, cá nhân vi phạm quy định về an toàn thực phẩm sẽ phải chịu trách nhiệm gì?
A. Bồi thường thiệt hại.
B. Bị xử phạt hành chính.
C. Bị truy cứu trách nhiệm hình sự.
D. Tất cả các hình thức trên.
23. Theo Luật An toàn thực phẩm, hành vi nhập khẩu thực phẩm đã hết hạn sử dụng bị xử lý như thế nào?
A. Bị phạt tiền.
B. Bị tịch thu và tiêu hủy.
C. Bị đình chỉ hoạt động nhập khẩu.
D. Tùy theo mức độ vi phạm, có thể bị phạt tiền hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự.
24. Theo quy định, nội dung nào sau đây BẮT BUỘC phải có trên nhãn mác thực phẩm?
A. Thành phần dinh dưỡng.
B. Hướng dẫn sử dụng.
C. Ngày sản xuất và hạn sử dụng.
D. Tất cả các nội dung trên.
25. Trong trường hợp phát hiện thực phẩm không an toàn đang lưu thông trên thị trường, cơ quan nào có thẩm quyền thu hồi?
A. Ủy ban nhân dân cấp xã.
B. Sở Y tế.
C. Bộ Y tế.
D. Cơ quan nhà nước có thẩm quyền.
26. Theo Luật An toàn thực phẩm, mục tiêu cao nhất của công tác bảo đảm an toàn thực phẩm là gì?
A. Bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng.
B. Nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp.
C. Phát triển ngành công nghiệp thực phẩm.
D. Bảo vệ sức khỏe và tính mạng con người.
27. Theo quy định, hành vi sử dụng chất cấm trong chăn nuôi để tạo nạc cho thịt bị xử lý như thế nào?
A. Chỉ bị phạt hành chính.
B. Bị tịch thu sản phẩm.
C. Bị đình chỉ hoạt động chăn nuôi.
D. Tùy theo mức độ vi phạm, có thể bị phạt tiền hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự.
28. Theo Luật An toàn thực phẩm, nghĩa vụ nào sau đây thuộc về tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm?
A. Bảo đảm an toàn thực phẩm đối với sản phẩm của mình.
B. Cung cấp thông tin trung thực, chính xác về sản phẩm.
C. Chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm do mình gây ra.
D. Tất cả các nghĩa vụ trên.
29. Theo Luật An toàn thực phẩm, hành vi nào sau đây được coi là vi phạm quy định về quảng cáo thực phẩm?
A. Quảng cáo thực phẩm chức năng có tác dụng chữa bệnh.
B. Quảng cáo sai lệch về công dụng của sản phẩm.
C. Quảng cáo không có căn cứ khoa học.
D. Tất cả các hành vi trên.
30. Theo Luật An toàn thực phẩm, việc kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm được thực hiện theo nguyên tắc nào?
A. Thường xuyên và liên tục.
B. Chỉ kiểm tra khi có dấu hiệu vi phạm.
C. Định kỳ và đột xuất.
D. Chỉ kiểm tra đối với các cơ sở lớn.
