1. Chiến lược giá nào thường được sử dụng để thu hút khách hàng trong mùa thấp điểm?
A. Giá hớt váng.
B. Giá cạnh tranh.
C. Giá khuyến mãi.
D. Giá tâm lý.
2. Trong quản lý khách sạn, thuật ngữ `yield management` đề cập đến điều gì?
A. Quản lý chi phí hoạt động.
B. Quản lý doanh thu bằng cách điều chỉnh giá phòng dựa trên cung và cầu.
C. Quản lý chất lượng dịch vụ.
D. Quản lý nhân sự.
3. Trong quản lý thực phẩm và đồ uống, phương pháp FIFO (First In, First Out) được sử dụng để làm gì?
A. Đảm bảo thực phẩm được phục vụ nhanh chóng.
B. Đảm bảo thực phẩm cũ được sử dụng trước thực phẩm mới để tránh lãng phí.
C. Đảm bảo thực phẩm mới được sử dụng trước thực phẩm cũ.
D. Đảm bảo thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.
4. Yếu tố nào sau đây KHÔNG phải là một phần của Marketing Mix (4P) trong ngành khách sạn?
A. Product (Sản phẩm).
B. Price (Giá cả).
C. Promotion (Xúc tiến).
D. People (Con người).
5. Tại sao việc thu thập và phân tích đánh giá của khách hàng lại quan trọng đối với khách sạn?
A. Để tăng giá phòng.
B. Để cải thiện chất lượng dịch vụ và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
C. Để giảm chi phí hoạt động.
D. Để quảng bá khách sạn trên mạng xã hội.
6. Trong quản lý bảo trì khách sạn, bảo trì phòng ngừa (preventive maintenance) là gì?
A. Sửa chữa các thiết bị sau khi chúng bị hỏng.
B. Thực hiện các hoạt động bảo trì định kỳ để ngăn ngừa sự cố.
C. Thay thế tất cả các thiết bị cũ bằng thiết bị mới.
D. Chỉ bảo trì khi có yêu cầu từ khách hàng.
7. Theo bạn, kỹ năng nào quan trọng nhất đối với một người quản lý khách sạn thành công?
A. Kỹ năng nấu ăn.
B. Kỹ năng giao tiếp và giải quyết vấn đề.
C. Kỹ năng sửa chữa điện nước.
D. Kỹ năng chơi thể thao.
8. Trong quản lý chất lượng dịch vụ khách sạn, phương pháp nào tập trung vào việc liên tục cải tiến quy trình để đáp ứng và vượt quá sự mong đợi của khách hàng?
A. Kiểm tra ngẫu nhiên.
B. Total Quality Management (TQM).
C. Thanh tra định kỳ.
D. Đánh giá nội bộ.
9. Trong quản trị rủi ro khách sạn, loại rủi ro nào liên quan đến các sự kiện bất ngờ như thiên tai, hỏa hoạn hoặc dịch bệnh?
A. Rủi ro tài chính.
B. Rủi ro hoạt động.
C. Rủi ro chiến lược.
D. Rủi ro thảm họa.
10. Trong quản lý an ninh khách sạn, hệ thống kiểm soát ra vào (access control system) được sử dụng để làm gì?
A. Kiểm soát nhiệt độ trong phòng.
B. Theo dõi mức tiêu thụ năng lượng.
C. Hạn chế quyền ra vào các khu vực nhất định của khách sạn.
D. Quản lý thông tin khách hàng.
11. Điều gì sau đây là mục tiêu chính của quản trị doanh thu trong khách sạn?
A. Tối đa hóa công suất phòng bằng mọi giá.
B. Tối đa hóa doanh thu bằng cách bán đúng sản phẩm, đúng khách hàng, đúng thời điểm và đúng giá.
C. Giảm chi phí hoạt động của khách sạn.
D. Tăng sự hài lòng của nhân viên.
12. Điều gì sau đây là một ví dụ về `upselling` trong khách sạn?
A. Giảm giá phòng cho khách hàng.
B. Mời khách hàng nâng cấp lên hạng phòng cao hơn với một khoản phí.
C. Cung cấp dịch vụ giặt là miễn phí.
D. Cho phép khách trả phòng muộn miễn phí.
13. Đâu là vai trò chính của Sommelier trong nhà hàng khách sạn?
A. Quản lý bếp.
B. Chuyên gia về rượu, tư vấn và phục vụ rượu cho khách.
C. Phục vụ bàn.
D. Pha chế đồ uống.
14. Bộ phận nào trong khách sạn chịu trách nhiệm chính trong việc giải quyết các phàn nàn và yêu cầu của khách hàng?
A. Bộ phận Kế toán.
B. Bộ phận Nhân sự.
C. Bộ phận Tiền sảnh (Front Office).
D. Bộ phận Bếp.
15. Theo bạn, yếu tố nào quan trọng nhất để xây dựng một thương hiệu khách sạn mạnh?
A. Có một logo đẹp.
B. Cung cấp dịch vụ chất lượng cao và nhất quán.
C. Chi nhiều tiền cho quảng cáo.
D. Có vị trí đẹp.
16. Khi một khách sạn nhận được nhiều đánh giá tiêu cực trực tuyến, phản ứng phù hợp nhất là gì?
A. Bỏ qua các đánh giá tiêu cực.
B. Phản hồi một cách chuyên nghiệp, xin lỗi về trải nghiệm không tốt và đề xuất giải pháp.
C. Tranh cãi với khách hàng đã để lại đánh giá tiêu cực.
D. Xóa các đánh giá tiêu cực.
17. Trong quản lý chất lượng dịch vụ, mô hình SERVQUAL được sử dụng để làm gì?
A. Đo lường sự hài lòng của nhân viên.
B. Đo lường sự khác biệt giữa kỳ vọng của khách hàng và nhận thức của họ về dịch vụ đã nhận được.
C. Đo lường hiệu quả tài chính của khách sạn.
D. Đo lường mức độ ô nhiễm môi trường của khách sạn.
18. Khi khách sạn bị mất điện đột ngột, ưu tiên hàng đầu của người quản lý là gì?
A. Gọi điện báo cho công ty điện lực.
B. Đảm bảo an toàn cho khách hàng và nhân viên, và cung cấp thông tin rõ ràng.
C. Kiểm tra hệ thống báo cháy.
D. Bắt đầu dọn dẹp.
19. Chỉ số RevPAR (Revenue Per Available Room) được tính như thế nào?
A. Tổng doanh thu phòng chia cho tổng số phòng đã bán.
B. Tổng doanh thu phòng chia cho tổng số phòng hiện có.
C. Tổng doanh thu phòng nhân với công suất phòng.
D. Tổng doanh thu phòng trừ đi chi phí hoạt động.
20. Đâu là một trong những lợi ích chính của việc áp dụng công nghệ xanh trong khách sạn?
A. Tăng chi phí hoạt động.
B. Giảm sự hài lòng của khách hàng.
C. Giảm tác động đến môi trường và tiết kiệm chi phí.
D. Tăng sự phụ thuộc vào nguồn năng lượng hóa thạch.
21. Điều gì sau đây KHÔNG phải là một lợi ích của việc sử dụng mạng xã hội trong marketing khách sạn?
A. Tăng cường nhận diện thương hiệu.
B. Tương tác trực tiếp với khách hàng.
C. Giảm chi phí marketing.
D. Loại bỏ hoàn toàn các đánh giá tiêu cực.
22. Loại hình khách sạn nào thường tập trung vào việc cung cấp dịch vụ lưu trú dài hạn với các tiện nghi như bếp nhỏ và khu vực giặt ủi?
A. Khách sạn Boutique.
B. Khách sạn Resort.
C. Khách sạn Extended Stay.
D. Khách sạn Casino.
23. Vai trò của trưởng bộ phận buồng phòng (Executive Housekeeper) là gì?
A. Quản lý tài chính của khách sạn.
B. Đảm bảo vệ sinh và bảo trì các phòng khách và khu vực công cộng.
C. Phục vụ đồ ăn và thức uống cho khách.
D. Quản lý nhân sự của khách sạn.
24. Chiến lược nào sau đây giúp khách sạn xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng?
A. Tăng giá phòng thường xuyên.
B. Cung cấp dịch vụ cá nhân hóa và chương trình khách hàng thân thiết.
C. Giảm chất lượng dịch vụ để tiết kiệm chi phí.
D. Hạn chế tương tác với khách hàng sau khi họ rời đi.
25. Đâu là yếu tố quan trọng nhất để tạo ra một trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng tại khách sạn?
A. Giá phòng rẻ.
B. Sự chú ý đến chi tiết và dịch vụ cá nhân hóa.
C. Cơ sở vật chất hiện đại.
D. Vị trí thuận lợi.
26. Trong quản lý nhân sự khách sạn, điều gì KHÔNG nên được coi là một yếu tố quan trọng để xây dựng đội ngũ nhân viên gắn bó?
A. Cơ hội đào tạo và phát triển.
B. Mức lương và phúc lợi cạnh tranh.
C. Môi trường làm việc tích cực và hỗ trợ.
D. Sự thiên vị đối với một số nhân viên.
27. Phong cách lãnh đạo nào phù hợp nhất trong tình huống khẩn cấp tại khách sạn, ví dụ như khi có hỏa hoạn?
A. Phong cách dân chủ.
B. Phong cách ủy quyền.
C. Phong cách độc đoán.
D. Phong cách chuyển đổi.
28. Theo tiêu chuẩn HACCP, điểm kiểm soát tới hạn (CCP) là gì?
A. Một bước trong quy trình chế biến thực phẩm nơi có thể kiểm soát được các mối nguy an toàn thực phẩm.
B. Một bước trong quy trình chế biến thực phẩm nơi không có mối nguy nào.
C. Một bước trong quy trình chế biến thực phẩm nơi chỉ có các mối nguy nhỏ.
D. Một bước trong quy trình chế biến thực phẩm nơi không cần kiểm soát.
29. Trong quản lý doanh thu, khái niệm `overbooking` có nghĩa là gì?
A. Bán số lượng phòng ít hơn số phòng hiện có.
B. Bán số lượng phòng nhiều hơn số phòng hiện có, dự đoán một số khách sẽ không đến.
C. Bán phòng với giá thấp hơn giá thị trường.
D. Nâng cấp miễn phí cho khách hàng.
30. Hệ thống PMS (Property Management System) trong khách sạn được sử dụng để làm gì?
A. Quản lý tài chính của khách sạn.
B. Quản lý đặt phòng, thông tin khách hàng, và các hoạt động hàng ngày của khách sạn.
C. Quản lý thực đơn và nguyên vật liệu trong nhà bếp.
D. Quản lý lịch trình làm việc của nhân viên.
